ІНГРЕДІЄНТИ
Змішаний м'ясний фарш (яловичина та свинина) – 500 гр.
Спагетті – 400 гр.
Червоні цибулини – 2 шт.
Часник – 2-3 зубчика.
Селера - пару стебел.
Яйце - 1 шт.
Тертий пармезан – 3-4 ст.л.
Помідор – 400 гр.
Сухе вино – 1/2 склянки.
Томатна паста – 2 ст.л.
Оливкова олія, сіль, перець – за смаком.
1. У змішаний фарш додати виданий через прес часник, яйця, сіль, перець і тертий сир.
2. Сформувати фрикадельки за допомогою машинки для фаршу.
3. Обсмажити їх до золотистої скоринки та викласти на паперову серветку.
4. У сотейник налити оливкову олію і підсмажити нарізану цибулю, потім додати селеру та томатну пасту.
5. Потім влити вино, додати помідори шматочками, сіль, перець і тушкувати соус хвилин 5-6.
6. Покласти в соус фрикадельки і гасити ще хвилин 5-6.
7. У каструлю налити 4 літри води, підсолити, довести до кипіння, опустити спагетті і варити помішуючи до аль денте.
8. Злити воду зі спагетті. Розкласти по тарілках та додати соус з фрикадельками.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Фарш - 600 гр.
Молоко - 1 склянка
Панірувальні сухарі - 1/2 склянки.
Цибуля - 1 головка.
Вершкове масло - 2 ст.л.
Рослинна олія - за смаком
Куряче яйце - 1 шт.
Мелений чорний перець - за смаком.
Сіль - за смаком.
ІНСТРУКЦІЯ ПРИГОТУВАННЯ
1. Помістіть панірувальні сухарі в миску і налийте склянку молока. Дайте суміші постояти, поки сухарі не розмокнуть.
2. У цей час помийте і дрібно поріжте цибулину, обсмажте її в невеликій кількості олії до золотистого кольору, потім остудіть.
3. У великій мисці змішайте фарш, замочені сухарі, цибулю. Вбийте туди ж сире яйце, посоліть, поперчіть і добре перемішайте.
4. Скатайте з фаршу кульки завбільшки з волоський горіх (найзручніше це за допомогою машинки для фаршу) і викладіть їх на широку тарілку, змащену олією.
5. Розігрійте в широкій сковороді невелику кількість вершкового масла і викладіть туди порцію фрикадельок. Смажте фрикадельки до готовності, періодично струшуючи сковороду.